sobota, 28 stycznia 2012

Makaron z cieciorką i ciasto czekoladowe

Dziś, z pewną nieśmiałością jeszcze, zrobiłam mężowi obiad bez mięsa. Od dawna rozmawialiśmy o hipokryzji naszej, bo zwierzęta kochamy, a mięso ze sklepu jest -  nie ze zwierząt, niby. Tylko tak trudno się przestawić. Jesteśmy wszak pokoleniem, które w czasach  PRL-u zostało nauczone, że mięso jest dobrem wyjątkowym, skoro reglamentowanym. A już mężczyzna musi jeść mięso koniecznie, bo nie będzie miał siły. I potem jest tak, że mąż mnie pyta: - a czy my się tym najemy? Najedliśmy się.
 Makaron z cieciorką
Składniki:
Makaron orkiszowy
Słoiczek pesto sycylijskiego
Pomidor
Oliwki czarne
Puszka cieciorki
Czosnek, oliwa
Makaron ugotować al dente. W rondelku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić pokrojony pomidor i rozgniecione 3 ząbki czosnku. Chwilę podsmażyć, zmniejszyć ogień. Dodać kilka pokrojonych oliwek, pesto, trochę wody i odsączoną z zalewy cieciorkę. Gdy cieciorka jest gorąca - polać całością makaron. Na wierzch położyć jeszcze  trochę oliwek, posypać zieleniną. Znakomity obiad w kilka minut!
Można oczywiście ugotować samemu cieciorkę, ale miałam akurat taką w puszce. Nigdy przedtem jej nie kupowałam i chciałam spróbować. Jest trochę za miękka, ale smaczna.
Wieczorem upiekłam w nagrodę ciasto czekoladowe:
Składniki:
3 jajka
!/3 szklanki oleju rzepakowego lub winogronowego
Szklanka cukru
Szklanka mąki
Proszek do pieczenia, zapach waniliowy
Kakao, rodzynki
Na polewę- kakao, 50 g masła, 4 łyżki cukru
Orzechy do posypania
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Olej wymieszać z cukrem, dodać żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i 3 łyżkami kakao. Wszystko połączyć z pianą i dodać namoczone wcześniej rodzynki. Przełożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą lub mąką. Ja piekę w prodiżu, bo mam od dawna popsuty piekarnik. Piec ok. 30- 40 minut. Po wyjęciu ciasta czekamy - aż przestygnie i kiedy jest jeszcze trochę ciepłe, polewamy polewą czekoladową i posypujemy pokruszonymi orzechami. Polewę robi się tak - do rondelka wrzucamy masło, cukier, 2 łyżki kakao i lekko podgrzewamy. Kiedy składniki się połączą- odstawiamy z ognia i ciepłą, ale nie gorącą polewę wykładamy łyżką na ciasto.
Takie ciasto starcza u nas na kilka dni, jest bardzo sycące. Warto je upiec. Zajmuje to mało czasu, a własne ciasto jest zdrowsze od tak zwanego kupnego. Do prawie wszystkich wyrobów cukierniczych dodaje się złe, ze zdrowotnego punktu widzenia, tłuszcze nasycone i  zawierające izomery trans. Są najtańsze i to się liczy. Nawet dobre czekolady je zawierają. W Kanadzie jest już zakaz sprzedaży produktów, zawierających więcej niż kilka procent  tłuszczów nasyconych. W Europie, z tego co wiem,  nie ma takich norm. Tłuszcze nasycone są powodem miażdżycy, powodują podniesienie poziomu złego cholesterolu, pośrednio powodują zawał  serca i udary. Jeśli zaczniecie czytać etykiety w sklepach okaże się, że bardzo trudno ich unikać kupując jakiekolwiek słodycze. Bezpieczne są chyba tylko biszkopty :) A pieczenie ciasta  jest łatwe i tak ładnie pachnie w całym domu...

1 komentarz:

  1. właśnie piecze mi się takie ciasto, tylko bez polewy , ale za to z bananami (czasem robię też z jabłkami) jest rewelacyjne :)

    OdpowiedzUsuń