Placuszki

Nie jest to danie niskokaloryczne, więc staram się je robić - co najwyżej raz w tygodniu :) Przy upalnej pogodzie sprawdzają się z owocami i lodami. W dni pochmurne lepiej smakują z szybkim dżemem, czyli z owocami podsmażonymi w cukrze, podawanymi na ciepło. Można dodawać do nich raz cukier waniliowy, raz otartą skorkę z cytryny- dzięki temu za każdym razem są trochę inne i nigdy się nie nudzą.
Składniki:

• 2 jajka wiejskie
• szklanka mąki ( pszennej, orkiszowej lub pszenżytniej)
• łyżeczka proszku
• woda lub mleko
• cukier
• olej rzepakowy do smażenia

Z białek i szczypty soli ubijamy sztywną pianę, dodajemy żółtka, mąkę z proszkiem i tyle wody , by powstało gęste ciasto.Dosypujemy też łyżkę cukru i dodajemy cukier waniliowy lub skórkę z cytryny.  Łyżką nakładamy ciasto na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy na średnim ogniu. Gdy w placuszkach pojawią się dziurki, przekładamy je na drugą stronę. Jemy ciepłe. Te na zdjęciu są z rozgniecionymi malinami i skórka z cytryny. Były pyszne, polecam.

Racuszki z Bali

 Nie chciało mi się piec ciasta, więc na szybki podwieczorek zrobiłam racuszki bananowe. W telewizji był akurat film " Jedz, módl się i kochaj" i już zawsze będą mi się kojarzyły z Javierem Bardenem w błękitnej koszuli, na Bali. Coś pysznego!

Składniki : trzy dojrzałe banany, 2 jajka, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, mleko, mąka, cukier, olej do smażenia.
Banany miksujemy w blenderze z 1/2 szklanki mleka, z białek ubijamy pianę, dodajemy żółtka, rozdrobnione  banany, cukier waniliowy do smaku, łyżeczkę proszku, 1/2 szklanki mąki i kilka łyżek cukru. Miksujemy na jednolitą masę. Łyżką wykładamy racuszki na gorący tłuszcz i smażymy z obu stron na złoto. Podajemy posypane cukrem pudrem.